Если вы хотите, чтобы ваши ножи всегда были острыми и готовыми к использованию, то вам необходимы лучшие бруски для заточки. Бруски — это незаменимый инструмент для поддержания остроты лезвия, и выбор правильной модели может существенно улучшить вашу кулинарную работу. Наша статья предлагает обзор самых эффективных и надежных брусков, которые помогут вам достичь идеальной заточки ножей. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром или просто любители готовить, эти бруски станут незаменимым аксессуаром на вашей кухне. Узнайте, какие бруски наиболее эффективны в использовании, как они помогут вам сэкономить время и усовершенствовать вашу технику заточки. Готовы обновить свою кухонную коллекцию? Прочитайте нашу статью и выберите лучшие бруски для заточки ножей, которые подойдут именно вам!
6 важных критериев выбора бруски для заточки ножей
При выборе бруски для заточки ножей необходимо учитывать несколько важных критериев, которые помогут достичь оптимального результата и сохранить остроту лезвия на долгое время.
- Тип абразива: выбор типа абразива зависит от материала ножа и требуемой степени заточки. Для ножей из стали с высоким содержанием углерода рекомендуется использовать алмазные или керамические бруски, а для ножей из нержавеющей стали — кремниевые или алюминиевые бруски.
- Зернистость: зернистость бруска определяет его абразивные свойства. Для начальной заточки ножа рекомендуется использовать бруски с крупной зернистостью, а для финишной заточки — с мелкой зернистостью.
- Размер и форма: размер и форма бруска должны соответствовать размеру и форме ножа. Для маленьких ножей рекомендуется выбирать компактные бруски, а для больших ножей — бруски большего размера.
- Твердость: твердость бруска влияет на его износостойкость и эффективность заточки. Рекомендуется выбирать бруски с высокой твердостью, чтобы они дольше сохраняли свои абразивные свойства.
- Присутствие связующего материала: связующий материал в бруске помогает удерживать абразивные частицы на месте и обеспечивает равномерную заточку. Рекомендуется выбирать бруски с качественным связующим материалом.
- Цена: цена бруска также является важным критерием выбора. Рекомендуется выбирать бруски, которые соответствуют требованиям качества и имеют оптимальное соотношение цены и качества.
ТОП 13 производителей брусоков для заточки ножей
-
Norton
- Страна: США
- Класс: профессиональный
- Тип: алмазный
- Плюсы: высокая износостойкость, отличная точность заточки
- Минусы: высокая стоимость
-
King
- Страна: Япония
- Класс: профессиональный
- Тип: керамический
- Плюсы: быстрая заточка, долговечность
- Минусы: требует определенных навыков использования
-
Victorinox
- Страна: Швейцария
- Класс: средний
- Тип: керамический
- Плюсы: доступная цена, удобство использования
- Минусы: менее точная заточка по сравнению с профессиональными брендами
-
DMT
- Страна: США
- Класс: профессиональный
- Тип: алмазный
- Плюсы: высокая износостойкость, быстрая заточка
- Минусы: высокая стоимость
-
Shapton
- Страна: Япония
- Класс: профессиональный
- Тип: керамический
- Плюсы: высокая точность заточки, долговечность
- Минусы: высокая стоимость
-
Global
- Страна: Япония
- Класс: средний
- Тип: алмазный
- Плюсы: доступная цена, хорошая заточка
- Минусы: менее долговечный по сравнению с профессиональными брендами
-
Arkansas
- Страна: США
- Класс: профессиональный
- Тип: натуральный
- Плюсы: высокая точность заточки, долговечность
- Минусы: требует специального ухода
-
Wusthof
- Страна: Германия
- Класс: средний
- Тип: алмазный
- Плюсы: доступная цена, хорошая заточка
- Минусы: менее долговечный по сравнению с профессиональными брендами
-
Edge Pro
- Страна: США
- Класс: профессиональный
- Тип: алмазный
- Плюсы: высокая точность заточки, удобство использования
- Минусы: высокая стоимость
-
Yaxell
- Страна: Япония
- Класс: профессиональный
- Тип: керамический
- Плюсы: высокая точность заточки, долговечность
- Минусы: высокая стоимость
-
Wicked Edge
- Страна: США
- Класс: профессиональный
- Тип: алмазный
- Плюсы: высокая точность заточки, удобство использования
- Минусы: высокая стоимость
-
Global G-1800L
- Страна: Япония
- Класс: средний
- Тип: алмазный
- Плюсы: доступная цена, хорошая заточка
- Минусы: менее долговечный по сравнению с профессиональными брендами
-
Shun
- Страна: Япония
- Класс: профессиональный
- Тип: керамический
- Плюсы: высокая точность заточки, долговечность
- Минусы: высокая стоимость
12 лучших моделей брусоков для заточки ножей по мнению покупателей в 2023 году
-
Брусок для заточки ножей King KW-65
- Цена: 1500 рублей
- Размер: 185x63x19 мм
- Зернистость: 1000/6000
- Материал: корунд
- Подходит для заточки различных типов ножей
-
Брусок для заточки ножей Lansky Deluxe 5-Stone
- Цена: 3000 рублей
- Размер: 200x50x25 мм
- Зернистость: 70/120/280/600/1000
- Материал: алмаз
- В комплекте идут 5 камней разной зернистости
-
Брусок для заточки ножей Spyderco Double Stuff
- Цена: 2000 рублей
- Размер: 125x32x12 мм
- Зернистость: 180/600
- Материал: керамика
- Компактный и удобный для использования в походе
-
Брусок для заточки ножей Norton IM313
- Цена: 5000 рублей
- Размер: 311x100x19 мм
- Зернистость: 220/1000/4000
- Материал: алмаз
- Имеет две стороны с разной зернистостью
-
Брусок для заточки ножей Fallkniven DC4
- Цена: 2500 рублей
- Размер: 125x32x12 мм
- Зернистость: 25/1000
- Материал: алмаз
- Имеет две стороны с разной зернистостью
-
Брусок для заточки ножей DMT W6EFC
- Цена: 4000 рублей
- Размер: 152x51x6 мм
- Зернистость: 325
- Материал: алмаз
- Подходит для заточки ножей с твердым лезвием
-
Брусок для заточки ножей EZE-LAP 81F
- Цена: 1000 рублей
- Размер: 152x51x6 мм
- Зернистость: 600
- Материал: алмаз
- Удобная форма для заточки ножей разных размеров
-
Брусок для заточки ножей Smith’s TRI-6
- Цена: 2000 рублей
- Размер: 203x51x25 мм
- Зернистость: 325/750/1200
- Материал: алмаз
- В комплекте идут 3 камня разной зернистости
-
Брусок для заточки ножей Taidea T0931D
- Цена: 800 рублей
- Размер: 180x60x27 мм
- Зернистость: 1000/3000
- Материал: корунд
- Подходит для заточки ножей разных типов
-
Брусок для заточки ножей Lansky Puck
- Цена: 1500 рублей
- Размер: 76×25 мм
- Зернистость: 120/280
- Материал: карборунд
- Удобная форма для заточки ножей разных размеров
-
Брусок для заточки ножей Naniwa Super Stone
- Цена: 3500 рублей
- Размер: 210x70x20 мм
- Зернистость: 1000/3000
- Материал: корунд
- Имеет две стороны с разной зернистостью
-
Брусок для заточки ножей EZE-LAP 81SF
- Цена: 1200 рублей
- Размер: 152x51x6 мм
- Зернистость: 600/1200
- Материал: алмаз
- Удобная форма для заточки ножей разных размеров
Часто задаваемые вопросы
1. Какой тип бруска лучше выбрать для заточки ножей?
Для заточки ножей рекомендуется выбирать бруски из высококачественного абразивного материала, такого как керамика или алмазы. Керамические бруски обычно используются для поддержания остроты ножей, в то время как алмазные бруски могут использоваться для восстановления тупых лезвий.
2. Какой гранулярности бруска следует выбрать?
Гранулярность бруска зависит от состояния ножа. Для тупых ножей рекомендуется использовать бруски с крупной гранулярностью (например, 200-400), чтобы быстро удалить материал и восстановить остроту. Для поддержания остроты ножа можно использовать бруски с мелкой гранулярностью (например, 1000-3000).
3. Как правильно использовать брусок для заточки ножей?
При использовании бруска для заточки ножей важно следовать определенной технике. Держите нож под углом примерно 15-20 градусов к поверхности бруска и проводите лезвие по бруску с небольшим давлением. Повторяйте этот процесс несколько раз, пока не достигнете желаемой остроты.
4. Как часто нужно заточить ножи?
Частота заточки ножей зависит от их использования. В целом, рекомендуется заточить ножи примерно раз в месяц при регулярном использовании. Однако, если ножи используются часто или для резки твердых материалов, они могут требовать более частой заточки.
5. Как ухаживать за брусками для заточки ножей?
Для ухода за брусками для заточки ножей рекомендуется регулярно очищать их от остатков металла и абразивных частиц. Это можно сделать с помощью щетки или воды с мылом. Также рекомендуется хранить бруски в сухом месте, чтобы избежать коррозии и сохранить их качество.
В поисках идеальной бруски для заточки ножей? Мы подобрали для вас лучшие варианты, которые помогут достичь невероятной остроты лезвия. Эти бруски обладают высокой абразивностью, позволяя быстро и легко восстановить затупленные ножи. Благодаря своей прочности и долговечности, они станут незаменимым инструментом для любого повара или любителя кулинарии. Благодаря разнообразию форм и зернистости, вы сможете выбрать идеальную брусок, подходящую для любого типа ножа. Не упустите возможность приобрести лучшие бруски для заточки ножей и превратить процесс заточки в настоящее удовольствие!
