Кухонные ножи – незаменимый инструмент в каждой кухне. Они помогают нам справиться с самыми разнообразными задачами: нарезать овощи, мясо, рыбу, разделить кости и многое другое. Но как выбрать идеальные ножи, которые будут отличаться остротой, прочностью и удобством использования? Мы подготовили для вас обзор лучших кухонных ножей, которые точно не оставят вас равнодушными. В нашем списке вы найдете ножи различных форм и размеров, от классических до японских, от недорогих до премиальных моделей. Готовьте с удовольствием и без лишних хлопот с нашими рекомендациями по выбору кухонных ножей!
6 важных критериев выбора кухонных ножей
При выборе кухонных ножей необходимо учитывать несколько важных критериев, которые помогут определиться с наиболее подходящей моделью. Ниже приведены 6 основных критериев, которые следует учесть:
- Качество материала лезвия: выбирайте ножи с лезвием из высококачественной нержавеющей стали, такие ножи будут долговечными и острыми.
- Тип лезвия: определите, какой тип лезвия вам наиболее удобен — гладкое, зубчатое или волнистое. Каждый тип подходит для определенных видов работ.
- Эргономика рукоятки: обратите внимание на форму и материал рукоятки. Она должна быть удобной для вашей руки и обеспечивать надежный захват ножа.
- Размер и вес ножа: выбирайте ножи, которые подходят вам по размеру и весу. Слишком тяжелые ножи могут вызывать усталость, а слишком легкие — неудобство при работе.
- Удобство заточки: узнайте, как легко можно заточить выбранный нож. Некоторые ножи требуют специальных инструментов или навыков для заточки, а другие можно заточить самостоятельно.
- Безопасность использования: проверьте, есть ли на ноже защитный элемент, который предотвращает случайные порезы. Также убедитесь, что нож поставляется с надежным чехлом или подставкой для безопасного хранения.
ТОП 12 производителей кухонных ножей
-
Victorinox
- Страна: Швейцария
- Класс: Профессиональный
- Тип: Универсальные кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, высокое качество, долговечность
- Минусы: Высокая цена
-
Zwilling J.A. Henckels
- Страна: Германия
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Отличная режущая способность, эргономичные ручки
- Минусы: Высокая цена
-
Wusthof
- Страна: Германия
- Класс: Профессиональный
- Тип: Ножи для мяса
- Плюсы: Прочные лезвия, удобные ручки
- Минусы: Требуют особого ухода
-
Kai
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, легкий вес
- Минусы: Высокая цена
-
Messermeister
- Страна: Германия
- Класс: Профессиональный
- Тип: Ножи для овощей
- Плюсы: Острые лезвия, удобные ручки
- Минусы: Требуют особого ухода
-
Global
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, легкий вес
- Минусы: Высокая цена
-
Shun
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, элегантный дизайн
- Минусы: Высокая цена
-
Miyabi
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, высокое качество
- Минусы: Высокая цена
-
Mac
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, легкий вес
- Минусы: Высокая цена
-
Shun Classic
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, элегантный дизайн
- Минусы: Высокая цена
-
Kasumi
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Японские кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, высокое качество
- Минусы: Высокая цена
-
Kyocera
- Страна: Япония
- Класс: Профессиональный
- Тип: Керамические кухонные ножи
- Плюсы: Острые лезвия, не вступают в реакцию с пищей
- Минусы: Хрупкость, требуют особого ухода
10 лучших моделей кухонных ножей по мнению покупателей в 2023 году
-
Victorinox Swiss Classic
- Длина лезвия: 20 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: пластик
- Цена: от 1000 рублей
-
Zwilling J.A. Henckels Twin Pollux
- Длина лезвия: 16 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: пластик
- Цена: от 2000 рублей
-
Wusthof Classic Ikon
- Длина лезвия: 23 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: дерево
- Цена: от 5000 рублей
-
Miyabi Kaizen
- Длина лезвия: 24 см
- Материал лезвия: японская сталь
- Рукоять: дерево
- Цена: от 10000 рублей
-
Global G-2
- Длина лезвия: 20 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: нержавеющая сталь
- Цена: от 3000 рублей
-
Kai Shun Classic
- Длина лезвия: 18 см
- Материал лезвия: японская сталь
- Рукоять: дерево
- Цена: от 7000 рублей
-
Messermeister Meridian Elite
- Длина лезвия: 15 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: пластик
- Цена: от 1500 рублей
-
Shun Premier
- Длина лезвия: 21 см
- Материал лезвия: японская сталь
- Рукоять: дерево
- Цена: от 8000 рублей
-
Tojiro DP Gyutou
- Длина лезвия: 18 см
- Материал лезвия: японская сталь
- Рукоять: пластик
- Цена: от 3000 рублей
-
Mercer Culinary Genesis
- Длина лезвия: 20 см
- Материал лезвия: нержавеющая сталь
- Рукоять: пластик
- Цена: от 2000 рублей
Часто задаваемые вопросы
1. Какой материал лезвия лучше выбрать для кухонного ножа?
Лучший материал для лезвия кухонного ножа — это высокоуглеродистая нержавеющая сталь. Она обладает прочностью, остротой и устойчивостью к коррозии. Также стоит обратить внимание на кованые ножи, которые обычно имеют более долговечное лезвие.
2. Какой тип ножа лучше выбрать для различных задач на кухне?
Для различных задач на кухне рекомендуется иметь несколько типов ножей. Например, для нарезки овощей и фруктов подойдет нож с узким лезвием, а для нарезки мяса — нож с широким лезвием. Также полезным будет нож для хлеба с зубчатым лезвием и нож для мелкой нарезки с кривым лезвием.
3. Какой размер лезвия следует выбрать для кухонного ножа?
Размер лезвия кухонного ножа зависит от предпочтений и задач, которые вы собираетесь выполнять. Обычно на кухне используются ножи с лезвием длиной от 15 до 25 см. Ножи с более коротким лезвием удобны для мелкой нарезки, а ножи с более длинным лезвием — для нарезки крупных продуктов.
4. Как правильно заточить кухонный нож?
Для правильной заточки кухонного ножа рекомендуется использовать точилку или натуральный камень. Начинайте заточку с более грубой стороны, затем переходите к более мелкой. Двигайтесь по лезвию в одном направлении, поддерживая угол заточки примерно 15-20 градусов. После заточки не забудьте аккуратно выровнять бритвенную заточку на кожаной поверхности.
5. Какую ручку выбрать для кухонного ножа?
Ручка кухонного ножа должна быть удобной и надежной. Часто используются ручки из дерева, пластика или металла. Деревянные ручки выглядят элегантно, но требуют более тщательного ухода. Пластиковые ручки прочные и легко моются, а металлические ручки обычно имеют долговечность и стильный вид.
6. Как ухаживать за кухонными ножами?
Для ухода за кухонными ножами рекомендуется мыть их вручную с использованием мягкой губки и мягкого моющего средства. Не рекомендуется мыть ножи в посудомоечной машине, так как это может привести к повреждению лезвия. Также стоит избегать контакта ножей с кислотными продуктами, чтобы избежать коррозии. Регулярно заточивайте ножи и храните их в специальных ножницах или на магнитной панели, чтобы избежать повреждения лезвия.
В поисках идеального инструмента для кулинарных подвигов? Лучшие кухонные ножи — это то, что вам нужно! Они обладают невероятной остротой и прочностью, позволяя легко и точно нарезать продукты любой сложности. Благодаря высококачественным материалам и инновационным технологиям, эти ножи станут надежным помощником в вашей кухне. Независимо от того, режете ли вы мясо, овощи или фрукты, кухонные ножи обеспечат вам идеальный результат. Не упустите возможность приобрести надежные и функциональные ножи, которые сделают вашу готовку еще более удобной и приятной!
